八つ橋と生八つ橋の違い おたべは？ 名前の由来はやっぱり橋？
京都の定番のお土産「八つ橋」
八つ橋といえば三角のもちっとした衣にあんこが入った「アレ」
を思い浮かべる人が多いと思います。
でも昔の八つ橋はそんなんではなく、せんべいだった？
八つ橋にも種類があります。
この記事では、八つ橋と生八つ橋、おたべの違いや、
八つ橋の名前の由来を解説します。
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八つ橋と生八つ橋の違い
八つ橋と生八つ橋の違いは、生で食べるか、焼いて食べるかの違いです。
八つ橋は焼いたもの。
生八つ橋は焼く前のもの。
と言っても焼く前と焼いた後じゃ食感も味も全然違いますけど＾＾；
生八つ橋にはあんが入ってます。
八つ橋には何も入っておらず、薄いせんべいみたいな感じです。
生八つ橋
今は八つ橋より生八つ橋の方が一般的。
三角の生地の中にあんが入ったアレです。
柔らかくて薄い餅のような生地の中にあんが包まれています。
あんにはいろんな種類があります。
普通のこしあんからつぶあん、抹茶あんなど。
最近ではチョコやカスタードクリーム、練乳などもあります。
また、生八つ橋を皮だけで食べる、餡なし生八つ橋もかなりおいしいです＾＾
八つ橋(焼き八つ橋)
出典：http://www.yatsuhashi.co.jp/product/yatsuhashi.html
これは生八つ橋を焼いてパリパリにしたもので、短冊状で茶色のせんべい。
でも生八つ橋と違ってあんなどは入っておらず、生八つ橋の皮のみを焼いたものです。
米粉や砂糖を原料にしてるのでせんべいのようなものですが、シナモンの香りがあり、紅茶とよく合います。
最近は生八つ橋と区別するために焼き八つ橋と呼ばれることも多いです。
参考：八つ橋と焼き八つ橋の違いは？ 生八つ橋を焼くと焼き八つ橋になる！？
八つ橋の原料は？
八つ橋の原料は上新粉(米粉)、砂糖、ニッキ(シナモン)の粉末。
これは八つ橋も生八つ橋も同じです。
生八つ橋はこれらの粉末を混ぜてこねて蒸したもの。
八つ橋は蒸した後さらに焼いたものです。
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八つ橋とおたべの違いはどうなの？
中にはあん入り生八つ橋を「おたべ」と呼ぶ人もいます。
確かにあん入り生八つ橋のことをおたべと呼んでる人もいるけどこれは間違い。
おたべは株式会社美十のつぶあん入り生八つ橋の商品名であり、あん入り生八つ橋すべてをおたべと呼ぶわけではないです。
誤解が多いのはおたべが八つ橋業界で初めてのあん入り生八つ橋であり、始めの頃は「あん入り生八つ橋 = おたべ」しかなかったからでしょう。
実際に聖護院八つ橋総本店のあん入り生八つ橋は聖、井筒八つ橋のあん入り生八つ橋は夕子と名付けられています。
八つ橋の名前の由来は橋なのか？
元祖八つ橋である焼き八つ橋は形が橋に似ています。
「だから八つ橋なんだろう」と思ってる人も多いと思います。
私もそう思ってました。
でも由来が橋と決まっているわけではなく、説が2つあります。
1つは、作曲家｢八橋流｣の開祖八橋倹校の名からとったという説。
この説によると、作曲家の八橋氏を偲んで形を箏(琴)に似せたらしいです。
確かに箏(琴)に似ていますが、これが橋にも似ているのも確かです。
もう1つは｢伊勢物語｣にも登場する、三河の国八橋の板橋に形が似ていることからとったという説。
個人的にはやっぱり橋なんじゃないかって思います。
完全になんとなくですけど。
しかし残念ながらもう300年以上も昔の話なのでどっちが真実なのかは知る術がないです。
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まとめ
記事の要点をまとめます。
- 八つ橋と生八つ橋の違いは、焼いた後か、焼く前かの違い
- 八つ橋とおたべの違いは、おたべはあん入り生八つ橋の商品名。すべてのあん入り生八つ橋をおたべというわけではない
- 八つ橋の名前の由来は箏(琴)からきた説と橋からきた説がある
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